食品冷凍技士とは？

2018/5/17 電気・無線・工業・技術関連の資格

食品冷凍技士とは、低温加工技術や冷凍食品の処理、品質管理など幅広い冷凍に関する専門的な知識と技術を身に付けているかどうか評価するための資格です。食品冷凍技士は、日本冷凍空調協会によって実施される資格試験を直接受験するか、同協会によって開催される講習会を受講した上で、試験を受験する2通りの取得方法があります。学歴によって実務経験の有無は異なりますが、原則的に知識だけでなく、実際の実務経験をしっかりと身につけている人を対象とした資格です。食品冷凍法全般に通じていることはもちろん、その背景となる食品学、食品化学の知識を有しているかどうかが問われます。この食品冷凍技士資格は、発足が昭和41年という、歴史ある資格です。有資格者は、冷凍食品の処理加工に携わるだけでなく、技術開発をする研究者、普及指導をするエンジニア、流通、管理技術者、品質検査、処理条件の保持などに関する幅広い分野で活躍しています。